Сертификация MOSH и MOAH

Что такое MOSH и MOAH и почему их контроль важен?

В современной пищевой промышленности контроль безопасности продукции играет ключевую роль. Одним из важных аспектов является наличие минеральных углеводородов MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) и MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons), которые могут попадать в пищу через упаковку, технологические процессы или сырьё.

• MOSH – насыщенные минеральные углеводороды, которые могут накапливаться в организме, вызывая потенциальные нарушения в работе печени и лимфатической системы.
• MOAH – ароматические минеральные углеводороды, считающиеся канцерогенными и способными провоцировать мутации клеток.

Наличие этих веществ в пищевой продукции может представлять угрозу здоровью потребителей, что делает обязательным их контроль на всех этапах производства и сертификацию MOSH и MOAH.

Когда требуется сертификация MOSH и MOAH?

Сертификация и анализ на содержание минеральных углеводородов MOSH и MOAH требуются в следующих случаях:

1. Продукты питания и корма

Наибольшую опасность представляют продукты, которые могут контактировать с минеральными маслами в процессе производства или упаковки:

• Растительные масла и жиры (подсолнечное, рапсовое, оливковое масло, маргарин, шоколадная глазурь).
• Мучные изделия (хлеб, макаронные изделия, выпечка, детские каши).
• Шоколад и кондитерские изделия (какао-продукты, ореховая паста, печенье).
• Молочные продукты (масло, сливки, молочные смеси).
• Мясные продукты и колбасы – могут содержать MOSH и MOAH из-за смазочных материалов оборудования.
• Корма для животных – подлежат анализу на наличие минеральных масел.

2. Упаковка и контактные материалы

Минеральные масла могут мигрировать в продукты из упаковки. Особенно это касается:

• Картонной упаковки из переработанного сырья, содержащей типографские чернила с минеральными маслами.
• Пищевой бумаги и салфеток, которые используются для упаковки выпечки, хлеба и масла.
• Пластиковой и полимерной упаковки, особенно при длительном хранении.

3. Косметическая и фармацевтическая продукция

Контроль MOSH и MOAH также важен в фармацевтике и косметике, особенно для:

• Кремов, помад, мазей, содержащих минеральные масла.
• Фармацевтических препаратов, где минеральные углеводороды могут использоваться в качестве вспомогательных веществ.

Законодательные требования к содержанию MOSH и MOAH

Сертификация продукции на содержание MOSH и MOAH регулируется в разных странах на законодательном уровне:

• Европейский Союз (EC 2023/2009, EFSA) – жесткие нормы на содержание MOSH и MOAH в продуктах питания и упаковке.
• Германия (BfR, Lebensmittelbuch) – отдельные ограничения на упаковку из переработанного картона.
• Франция, Италия, Испания – дополнительные национальные требования к контролю минеральных углеводородов.
• Россия и Таможенный союз (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012) – пока не имеют строгих норм, но проверки могут проводиться в рамках общего контроля безопасности пищевой продукции.

Методы анализа MOSH и MOAH в пищевой продукции

Для обнаружения и количественного анализа минеральных углеводородов используются современные методы лабораторных исследований:

• Газовая хроматография (GC-FID, GC-MS) – основной метод определения MOSH и MOAH.
• Жидкостная хроматография (HPLC) – применяется для точного разделения сложных смесей.
• Методы экстракции и фракционирования – используются для выделения целевых компонентов перед анализом.

Производителям пищевых продуктов важно регулярно проводить анализ MOSH и MOAH, чтобы избежать проблем с контролирующими органами и предотвратить возможные риски для здоровья потребителей.

Как избежать загрязнения продукции MOSH и MOAH?

Для минимизации рисков попадания минеральных масел в продукцию рекомендуется:

✅ Использовать безопасные смазочные материалы – выбирать пищевые масла, не содержащие MOSH/MOAH.
✅ Контролировать упаковку – отдавать предпочтение сертифицированной упаковке без минеральных углеводородов.
✅ Оптимизировать производственные процессы – исключать контакты продуктов с потенциальными источниками загрязнения.
✅ Проводить лабораторные тестирования – регулярно проверять сырьё и готовую продукцию на содержание MOSH и MOAH.
✅ Следить за изменениями в законодательстве – соответствовать актуальным требованиям рынка.

Заключение

Контроль MOSH и MOAH – важная часть пищевой безопасности, особенно для производителей масел, кондитерских изделий, молочной продукции и упаковочных материалов. Регулярный лабораторный анализ, выбор качественного сырья и соответствие международным стандартам помогут минимизировать риски и избежать проблем с сертификацией продукции.

Если ваша компания нуждается в сертификации MOSH и MOAH, важно обращаться только в аккредитованные лаборатории, которые используют передовые методы анализа.